أنا أمية كجدتي
ووحيدة كجدتي
لذا
فمثلها لا أملك كتابا لوصفات الطبخ
ومثلها أعتمد التجربة والتذوق والخطأ
وكلما أتقنتُ مقاديري أجهلها أكثر
الخائبون وحدهم يحتاجون الدقة في الطبخ
يعتمدون على الكيل والميزان
ويروحون ويجيئون في قلق
حتى تدق ساعة الفرن
أو منبه بيتهم
لكنني مثل جدتي
أعتمد على البركة
والنفَس الذي هو فرحة الصُنع
أيا ما كانت نتيجة الإنجاز
أصبحتُ خبيرة كجدتي
بحيث لم يعد يمكنني
تلقين مقاديري لأحد
أقصى ما يمكنني فعله
هو أن أقول لك
قف معي في المطبخ
دعنا نستمتع قليلا بابتكار شيء ما
ويصيبني الضيق والغضب
كلما أمسكتَ بالكراس والقلم
تكتب المقادير خلفي
لتحفظها
عن ظهر قلب.
